Descripción general

Curso gratuito que tendrá lugar del 22 al 27 de noviembre y del 2 al 4 dediciembre. 22 de noviembre de 17:00-19:00h, resto de días de 17:00 a 20:00h en el Edificio“Colores”.

Lametodología empleada propiciará la participación activa de los asistentes paraque la asimilación de contenidos sea amena y, además, sean las personasparticipantes sus propias maestras a través de las experiencias y ejemplos quemuestren.

Objetivos:

-Determinarla elaboración de platos de nueva creación tomando como base los platostradicionales y los productos ecológicos locales.

-Adquirirlos conocimientos y las técnicas que permitan la creatividad a partir de unosconocimientos base, de forma que se pueda innovar platos y especialidadesculinarias.

-Conocernuevas técnicas de cocina.

-Conocerlos productos ecológicos del mercado local de proximidad y visitar in situhuertos de productos ecológicos locales.

Contenido:

UD 1. Introducción.

UD 2. Cocina de cercanía y productos locales.

UD 3. Cocina creativa y fusión.

UD 4. Nuevas técnicas culinarias devanguardia.

UD 5. Tendencia de productos de cercanía.